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之前狡兔拜訪北區成功路的老夫子牛肉麵旗艦總店,留下美好的回憶!

一聽說潘炳華牛肉麵是相關品牌,而且店內佈置新潮,咱們當然要衝啦!

 

 

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這間潘炳華牛肉麵分店位於東區崇善路上,離多多巧思現烤蛋糕很近!

餐後又過去採買,有些蛋糕口味要等半小時,饕客們倒也甘之如飴~~

拉回正題,老夫子牛肉麵的創始人正是潘炳華先生,以另一種風貌問世,

雖然我不清楚其中緣由,例如濰克早午餐和六吋盤早午餐之間的緊密關係,

或許創立第二品牌可以開發新客源,也可以帶給老顧客耳目一新的感受!

 

 

 

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停好車就瞧見潘炳華老先生的照片,一臉酷酷的厭世表情,讓我笑了!XD

 

 

 

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挑對照片真的很重要!門口菜單看板的宣傳照,平易近人多了!哈!

 

 

 

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店內用餐提供Wi-Fi,禁菸、禁帶寵物,假日的營業時間稍微延長。

 

 

 

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比起中規中矩的老夫子牛肉麵,潘炳華牛肉麵的裝潢確實時尚!

如果單憑第一眼的觀感,環境明亮清爽,我會認為這是一間冰品店。

 

 

 

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天花板不呆板,運用木條加以修飾,建構出溫暖宜人的日式風情。

 

 

 

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筆直走道的兩旁是規格統一的小圓桌,顯然這裡主攻小家庭和散客群。 

 

 

 

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牆面的繽紛台灣頗搶眼,原來上面標出目前該品牌體系的服務據點。

 

 

 

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在台中大里、彰化員林也能吃到老夫子牛肉麵!期許將來往北部插旗!

 

 

 

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狡兔來得早,只見店員妹妹按部就班打掃門面後,接著備妥各種小菜。

 

 

 

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跳脫一般傳統麵店給人的凌亂不羈印象,這兒乾淨整齊,勢必要來朝聖!

 

 

 

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倘若對這位傳奇人物潘炳華先生的事蹟感興趣,不妨瀏覽牆上簡介。

 

 

 

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正因為潘炳華先生從小喜歡看老夫子漫畫,也是作者王澤的同鄉~~

另外,他曾經從事教育工作是一位夫子,索性將店取名「老夫子牛肉麵」,

知名老字號飄香三十八年,而高齡近八十歲的潘炳華先生已抗癌十幾年,

如今二代再創「潘炳華牛肉麵」,臆測是兒女對父親景仰之情的投射。

 

 

 

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狡兔參考網路食記才知道,眼前這些特製的小圓椅,竟然暗藏玄機!

 

 

 

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開蓋驚喜!不怕包包或隨身物品無處可放,就怕你忘記要取走!XD

 

 

 

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跟老夫子的營運模式一樣,將所有小菜都展示出來,供顧客臨櫃挑選。

 

 

 

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撞見相當熟悉的青龍椒,兔媽常買它回家烹調,口感和風味皆獨特。

 

 

 

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最後方是洗手間及廚房重地,標示清楚,若走錯就該去檢查視力囉!

 

 

 

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販售包裝飲品,汽水、果汁和茶類,只可惜沒有供應手作酸梅汁。

 

 

 

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恰巧瞄到新聞報導,慶幸我們此刻是坐在舒適的室內用餐~~

 

 

 

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比照老夫子牛肉麵,潘炳華牛肉麵也備有特製辣油和辣椒可自取。

 

 

 

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潘炳華牛肉麵之菜單(請點我)

 

 

 

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小叮噹那陣子表示不想吃牛肉,我心想沒差,反正店裡也賣豬肉料理,

但計畫趕不上變化,那天店家推薦的都是牛肉料理,我叫他別碰肉就好!

結果小叮噹偷偷嗑掉不少牛肉,可能覺得戒掉牛肉並沒有提升事業運?XD

 

 

 

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這天搭配的飲料是雪碧和可口可樂,話說我已經好久沒喝汽水啦......

 

 

 

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<丁香豆干>

這盤丁香豆干被店員疊得高高的,大嬸心態使然,感覺比較划算呢!

 

 

 

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豆干軟硬適中,香蔥為輔,剛好不過度的鹹香滋味,狡兔一口接一口!

不過小魚乾畢竟是海產,難免流露腥味,讓忌魚的小叮噹愛恨交織。

 

 

 

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<泡菜>

台式泡菜一出場,我當下起了個念頭,想跟店員多要幾片辣椒來陪襯......

追求畫面美感成為首要之務,狡兔的拍照強迫症不是普通的嚴重!Orz

 

 

 

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猶記那天我只有淺嚐少許泡菜,小叮噹趁隙狂吃,鮮脆酸甜太涮嘴!

 

 

 

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<醬鴨掌>

起初不明白醬鴨掌是蝦米碗糕,沒料到它也是一道很開胃的涼拌小菜。

 

 

 

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脫骨後的Q脆鴨掌,佐以清脆小黃瓜,口感饒富趣味,微辣深得我心!

 

 

 

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<紅燒牛肉飯>

以往吃慣了紅燒牛肉麵,難得嚐試紅燒牛肉飯,人生總要跨出第一步!

 

 

 

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置入跟牛肉麵相同的紅燒肉塊,醬汁的勾芡感偏重,建議趁熱食用。

 

 

 

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粒粒分明的米飯拌入鹹香醬汁,配菜包含青花菜、紅蘿蔔和白蘿蔔。

 

 

 

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牛肉燉煮入味,除了肉塊還帶筋喔!質地軟嫩,牙齒輕鬆消滅它們!

 

 

 

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<牛肉燴麵>

再來這盤,食材和醬汁完全覆蓋住,我一時也不清楚底下是飯還是麵。

 

 

 

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肉片色澤誘人而且數量算多,愛吃麵的狡兔默默將它移到自己面前。

 

 

 

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採用牛排館鐵板麵常用的寬扁麵,之前爬文才得知北部大多用細圓麵,

我偏好這種稍軟的煨麵,大批麵條伴隨甘醇醬汁攻進口腔!心也被填滿!

 

 

 

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之前我總是一成不變點選原汁牛肉麵,今後要把牛肉燴麵列入新寵兒!

 

 

 

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<酸辣湯>

如果沒點湯麵的話,不妨考慮追加一碗酸辣湯,份量夠意思。

 

 

 

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我懼怕喝到醋勁十足的酸辣湯,幸好這裡的調味拿捏合宜,食材也豐富!

 

 

 

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<清燉牛肉湯>

坦白說若要紅燒或清燉二擇一,嗜吃重口味的我不假思索會選紅燒!

不過藉由此次機緣,狡兔對清燉湯頭刮目相看!其實也不錯喝耶~~

 

 

 

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很大一碗!排骨肉塊較紮實,綴以紅白蘿蔔,一股藥膳香氣撲鼻......

喝第一口驚覺它不僅夠味,一層油脂就附著在唇上,兼具護唇膏功效!XD

潘炳華牛肉麵承襲老夫子牛肉麵的經典菜色,給予顧客不同的用餐氛圍!

該店即日起推出的兩大優惠方案如下,嗜肉狂、愛麵族不妨做個參考~~

 

1.平日中午時段來店消費,全面九折。

2.臉書打卡按讚即贈30元小菜或飲料一份任選。

 

 

§ 個人體驗文,主觀感受僅供參考 §

 

 

↓ 延伸閱讀:老夫子牛肉麵(成功店/旗艦總店) ↓
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44675425

 

 

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↓ 潘炳華牛肉麵 ↓

臉書:https://www.facebook.com/panbinghua68

地址:台南市東區崇善路245號

電話:06-269-6168

營業時間:

平日 11:00~14:00 / 17:30~20:30

假日 11:00~14:30 / 17:00~20:30

公休日:每週一

備註:提供Wi-Fi、內用或外帶

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mailz2訪店邀約:

sadchilly@hotmail.com

 

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