憶及剛認識小叮噹的初期,他帶我去家鄉某知名越式小館用餐,
狡兔一嚐就感動萬分!想不到越南菜如此美味!相見恨晚唉
後來有一次,我們在林百貨附近覓食,選擇販售越南菜的某間店,
豈料餐點吃不慣!所以說料理沒有既定公式,還是要看主廚的功力!
之前跟小叮噹去Costco購物,已注意到路口的一間越式餐廳......
沒錯!就是豬鼻子!令人印象深刻!即使我仍然不清楚店名由來?
它很靠近Costco,各位若吃膩捲餅和披薩,逛完不妨來這裡嚐鮮!
店前規劃候位區,奉勸大家記得訂位,尤其假日常有客滿情形。
門口出現洗手檯,狡兔飽餐後走出來,能夠深切感受到店家的用心!
現階段凡是來店消費並且在臉書打卡按讚,即贈酥炸墨魚排!
午餐時段11:3014:30,晚餐時段17:0021:00,固定週一公休!
位處三角窗地帶,善於利用環境優勢,靠著大片的透明門窗接收陽光。
好漂亮的貼畫呀!替簡約風的餐廳門面增添幾許唯美浪漫風情
踏進來一看,裝潢方面雖然沒有亮點,放眼望去倒是相當乾淨!
吹著涼爽冷氣,暫忘喧囂,外頭的車水馬龍已變成一齣默劇......
狡兔最愛這種木質桌面!任何食物擺上去都會覺得很好吃!XD
那天是由親切的女店長招呼我們,聽說前一天剛進行內部裝修工程!
架上還空蕩蕩的,店長說後續會放置各式香料!讓顧客順便長知識!
笑容可掬的豬鼻子logo!我將來中樂透也要開一間兔耳朵啦!(想得美)
造型簡便的桌椅實在不錯用,輕鬆併桌,團體聚餐也不成問題!
如果我沒猜錯,這三樣展示品應該是曬乾的月桂葉、辣椒和香茅。
自8月11日起,因應原物料調漲,餐點價格跟著有所變動。
店家裝可愛乾脆裝到底,名片部份也是經過特別設計的喔
狡兔認識這東西叫"酸子",店長很驚訝,說我是第一個知道的顧客!
嘿嘿,其實我事先探查該店的臉書,從裡面得來的寶貴資訊啦
酸子別名"羅望子",屬熱帶喬木,在越南、泰國、緬甸一帶很常見。
外型十分有趣,彎彎長長的,讓我不禁聯想到小狗的嗯嗯!(大誤)
殼的顏色和質地近似龍眼,店長拿兩個過來,原來它可以直接吃?
剝開後可見串連的果實,果核大、果肉少!味道還真是酸啊!
店內一隅備有自助區,供應衛生紙、牙籤、餐具和三種調味料。
假如平常飲食較為清淡的朋友們,基本上可以略過調味料
三種調味料都加蓋,盡可能隔絕空氣中的塵粒,極重視衛生。
香水檸檬切一堆,話說檸檬一旦貴起來也是天價!店家作風海派!
另外兩種是辣椒水和辣椒醬,依個人需求酌量取用,切勿浪費!
造訪越式餐廳,當然絕不能錯過招牌的湯河粉!狡兔本身也愛吃!
湯河粉口味選項多,七種湯頭任意搭配各式肉類、海鮮或蔬菜!
此外還有乾河粉、越南小菜、米食、湯、飲料等眾多品項......
店長會幫忙解說這些口味的差異,咱們再根據個人喜好去點選囉!
整本印刷精美的菜單賞心悅目,只要把畫記擦掉就能重複使用。
<酸子水>
店家想請我喝椰子水,偏偏我對酸子水比較感興趣耶!XD
因為前幾天剛在某間燒烤店嚐過酸子水,從此迷戀這一味!
他們把原本裝調味料的玻璃瓶拿來當作飲料杯,既環保又獨特!
<越式咖啡>
這款越式咖啡高人一等啊!上頭還架著濾杯!氣勢非凡呢
不過店家通常會等咖啡滴完後再送上桌,防止濾杯內的熱水傾倒。
滴完後呈現這樣的八分滿狀態,最底下那層是邪惡的煉乳!
店長說她幫我做的是全糖,剛好符合螞蟻兔的期待......(笑)
接著要把煉乳攪散!想喝到這杯飲料真的需要一些耐心呀!
黑咖啡遇上煉乳,苦澀盡失,徒留醇郁香氣和滑順口感
<越式炸春捲>
他們家的越式炸春捲一條50元切對半,我是認為這價位小貴!
置入黑木耳、冬粉和豬肉,外皮酥脆但內餡濕軟,可包著生菜吃!
老實說調味稱不上喜歡,可能是裡面沒有放芋頭絲的緣故吧......
<香茅檸檬雞>
狡兔難以抗拒炸雞排的誘惑,再說香茅也是一種獨特的香料
附上甜辣醬,店長叮嚀說不要整個淋上去,要一塊一塊沾著吃。
店長還提醒我們表面細細的突起物不是雞毛,它就是香茅!XD
肉質軟嫩,捎來淡雅檸檬清香,狡兔吃沒幾塊就被小叮噹夾完了!
<越南烤肉>
接下來兩道"小菜"是店長加碼推薦的,那天的食量有點誇張了!
越南烤肉一份有五片,略帶油脂,上面佈滿許多黑胡椒顆粒
狡兔察覺到每道小菜都點綴著九層塔,這樣生吃九層塔是第一次!
店家嚴選當日新鮮的豬大腿內側肉,質地軟嫩沒討厭的細筋
雖然黑胡椒不少,卻恰好不鹹重!包夾生菜一起享用,緩解油膩!
<法國麵包>
我們下午五點門一開就殺去卡位,結果一票學生妹緊追在後,
狡兔瞥見她們桌上也有一盤法國麵包,想必是人氣料理吧!
越南受到法國的殖民統治長達六十年之久,飲食文化影響至深。
酥脆麵包卡滋作響,夾著青木瓜絲、番茄、小黃瓜、生菜和烤肉!
張大嘴巴咬下去,食材豐富卻清爽可口,讓我們激賞不已
<酸辣生牛肉/湯河粉>
湯河粉當中最貴的口味賣到160元,超大碗份量直逼兩人份
清湯基底是用雞骨、豬骨、洋蔥、番茄、高麗菜、紅白蘿蔔去熬煮,
再加入香茅、薑除腥,以及越式料理的靈魂魚露提味增香!
其他六種湯頭都是相同清湯基底,透過進一步調味衍生而來的
其實我頗好奇最原始的清湯滋味如何?但我是重口味一族!(轉眼珠)
就拍照這件事而言,紅豔的湯汁也比清透的湯汁來得吸引人啊!
牛肉分為生牛肉和熟牛肉兩種,熟牛肉是已經滷好的牛腱肉,
至於生牛肉如圖,數片堆疊置中形成一座小山丘,靠湯汁浸熟!
鍾情於牛肉湯的鄉親們,應該不難理解這碗湯河粉的魅力何在!
粉嫩嫩的大片狀牛肉,想吃幾分熟全靠自己來掌控吧
河粉口感Q彈,小叮噹正吃得忘我!彷彿參加大胃王比賽!XD
熟悉的泰式又酸又辣風味,小辣等級會嗆!怕吃辣的人要三思!
<紅咖哩海鮮/湯河粉>
其實這一碗我點乾河粉,可惜出餐有誤,我也不好意思反映......
聽說乾河粉的型態接近義大利麵,留待下次再來探究唄!(攤手)
紅咖哩是泰國和越南才有的限定口味!不選它就渾身不對勁
海鮮的配料如圖,內含蛤蜊五顆,還有花枝、蝦子和炸魚塊!
店長建議我們最好先吃炸魚塊,外皮萬一泡得太爛就不優了!
紅咖哩不可或缺的椰奶是泰國原裝進口!不是粉泡出來的喲
這碗也屬於小辣等級,但因為椰奶的加入,似乎稍微溫和些......
相較之下,狡兔偏好紅咖哩湯頭,我的舌頭無法駕馭酸辣湯頭的酸度!
所以說小叮噹吃那碗酸辣口味是命中注定的,它是嗜酸魔人的菜
豬鼻子的河粉湯頭和其他餐點都是每天現做,無使用半成品!
瀏覽顧客在臉書上面的打卡紀錄,感覺得出來大家都心滿意足
泰國、越南算是一家親,愛吃泰式料理的看倌們可嚐嚐越式料理喔!
§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §
↓ 豬鼻子越式創意料理 ↓
地址:台南市北區大興街2號 (近好市多)
電話:06-3587028
營業時間:午餐11:3014:30 / 晚餐17:0021:00 (週一公休)
產品體驗文【請點我!】 (15)
