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關於這次的試吃活動,狡兔在第一時間得知就決定要參與,

當時我打開寄件匣key上個人資料、然後送出報名信件, 

再習慣性返回收件匣,隨即看見一封3分鐘前寄來的邀請信, 

令我驚訝萬分的是......發信單位正是天明工坊

呵呵~~超有默契!看來我倆的緣份是天注定的。

 

 

 

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很快地,試吃品透過黑貓先生送達狡兔家。

 

 

 

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裡面有兩款生鮮肉品,梅花火鍋肉片和里肌火鍋肉片。

 

 

 

 

大家別小看這兩包肉片喔!它們是"綠光豚"來著!

全程使用純天然的大豆胜肽酵素及乳酸菌來餵養豬隻,

不但可改善豬肉風味、提昇肉品的安全與健康,

還大幅減少污水處理的化學需氧量,對節能減碳有莫大助益。

飼料中絕無添加抗生素、荷爾蒙、瘦肉精等不法的藥劑,

而且產品通過CAS、HACCP、ISO9001等多項認證,

讓消費者在食用上更加安心無虞。

 

※ 綠光豚的優點:

1. 高核苷酸,低膽固醇。

2. 肉質彈牙具有抗氧化的特性。

3. 小分子結構的脂肪,不易在體內累積。

 

 

 

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首先登場的梅花火鍋肉片,一包300g約有13片的肉肉。

 

 

 

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梅花肉位於豬的上肩胛處,由於運動關係使得瘦肉比例偏高,

肉片的色澤紅豔漂亮、油花分佈均勻,湊近一聞沒有可怕的肉腥味。

雖然品名是"梅花火鍋肉片",但拿來煮火鍋實在沒意思,

所以狡兔和兔媽幾經討論之下,合力做出一道<蔥爆豬肉>。 

(狡兔負責在旁邊拍照片&喊加油 XD~) 

 

 

 

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因為肉片很大就切成三等份備用,其他材料只有洋蔥、蔥、辣椒。

 

 

 

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◎ 蔥爆豬肉的作法:

1. 以無鹽奶油拌炒洋蔥。

2. 續入少許蒜末和薑片,並加入梅花豬肉一起拌炒。

3. 倒入適量的素蠔油增色調味。 

4. 起鍋前放入蔥和辣椒,翻攪個幾下就OK啦!

 

 

 

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非常簡單易學的料理,而且奶油和洋蔥可說是聯手無敵的調味聖品!

 

 

 

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不蓋你們!這肉質真的超級軟嫩香甜!

我沒咬到任何會卡牙縫或難以下嚥的筋膜組織!

火鍋裡的一般梅花豬肉片,即使涮熟馬上吃還是不及綠光豚的軟嫩。

 

 

 

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鮮美的豬肉配上甜脆的洋蔥,使得餐桌上其他菜式相形失色......

"閱肉無數"的兔媽,也對綠光豚的肉質讚不絕口呢!

兔哥臨時趕不回來吃晚飯,這盤<蔥爆豬肉>就被狡兔和兔媽嗑光了。

 

 

 

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接下來上場的里肌火鍋肉片,一包300g約有20片的肉肉。

 

 

 

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里肌肉位於豬背脊部的兩側,顏色明顯較淡。

一看見里肌肉,狡兔立刻聯想到最愛的<糖醋里肌>!

可是,眼前的薄肉片要怎麼做出這道功夫菜咧?

 

 

 

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答案揭曉!只要把里肌肉片像摺棉被那樣疊起來就能取代肉塊了。 

 

 

 

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之後將"偽肉塊"先沾一層蛋汁,再沾一層太白粉備用。 

 

 

 

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◎ 糖醋里肌的作法:

1. 肉團下鍋油炸,熟成後撈起備用。

2. 黃綠紅三色彩椒下鍋油炸10秒左右撈起備用。

3. 蕃茄醬、白醋、糖、水的比例各一份,加上少許鹽巴、醬油,最後以太白粉水勾芡即完成糖醋醬。

4. 將炸好的肉團和彩椒回鍋拌勻醬汁就OK囉!

 

 

 

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瞧這無法久視的耀眼光芒!令人口水流滿地呀! 

 

 

 

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外觀看起來跟餐廳賣的<糖醋里肌>差不多,

但若不說的話,任誰也猜不到裡面暗藏玄機!

 

 

 

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多數人對里肌肉的既定印象,都是紮實乾硬的肉塊,

然而用綠光豚肉片來重新詮釋<糖醋里肌>這道超人氣料理,

咬下去完全沒有柴澀感,只有層層分明的彈牙軟嫩!

里肌肉片被炸粉整個包覆住,原汁也一併鎖在裡頭了, 

不必用調味料醃肉就很好吃喔!!!!

狡兔還真沒想到,世上竟然有不是"硬漢"的里肌肉耶!

 

 

 

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喜愛糖醋醬的看倌們不妨試試,以肉片取代肉塊或排骨,

相同的酸甜好滋味,卻能營造出更棒的咀嚼口感!

 

 

 

 

篇末分享一則好消息!照過來照過來~~

對天明工坊的綠光豚感興趣的料理好手也可以報名試吃喔!

"第一屆美食部落客料理競賽"已開跑了,活動辦法詳見官網。

如果各位能投狡兔一票就萬分感謝啦!

加入會員並且投票就有機會獲得免費產品! 

 

 

 

↓ 天明工坊 ↓

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電話:07-3451500

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