哎呀！狡兔終於又來補PO遙遠的食記了...... 
話說2013/1/21晚上，小叮噹帶我去吃傳說中的越南河粉！
這間位於新市的山蓮越南牛肉河粉，舊址在中正路上的丹丹漢堡對面，
後來搬遷至"仁愛路上"，就夾在全國電子和黃昏市場的中間！ 
雖然是一間外觀不起眼的小吃店，卻深受南科人的喜愛呢~~
小叮噹說部門同事們甚至會打電話過去叫外送喔！
它離狡兔家滿近的，但我從未品嚐過正宗越南料理......
因為，對這種招牌印有異國文字的神秘店家總是心存一絲疑慮，
天曉得裡面有沒有奇怪的人事物、奇怪的料理咧？ 
可既然小叮噹也開金口推薦，狡兔無論如何都要去見識一下！
用餐環境雖簡樸但有電視可看！小叮噹說新址店面的座位變多了~~
狡兔點了炒的雞肉河粉，小叮噹點了湯的雞肉河粉......
(不清楚牛肉來源，所以我不敢亂吃牛啦！)
供應檸檬和辣椒，狡兔真覺得它們是越南料理的靈魂啊！
小叮噹說若叫外送的話，老闆娘也會一併附上。
狡兔算是重口味一族，平常較少吃湯麵啦！
瞧眼前這碗湯的雞肉河粉，外觀看上去似乎頗清淡......
(換句話說，它一點也不吸引我！@_@")
粄條、粿仔條、河粉只是各地名稱不同，其實原料及製作方式雷同。
越南河粉呈現白色細條狀，因成份中添加玉米澱粉類比例高，
所以顏色較白、口感韌性也較大，適合用來炒或煮。 
只見小叮噹加了三小片辣椒，並拿起一塊檸檬把汁給擠進去......
狡兔起初對它興趣缺缺，豈料才喝一口，就"驚為天湯"啊！ 
我也不知該怎麼形容，總之在清爽當中帶有妙不可言的酸辣層次感~~
相對於泰式那種濃重的酸辣程度，越式的反而平易近人多了。
60元小碗河粉的份量還算合理，然而雞肉片卻顯得稀少...... 
再來，這就是狡兔當天的晚餐──炒的雞肉河粉！ 
由於河粉本身長得苗條，整盤份量看起來也就沒前者那麼多......
以花費80元來說，我認為吃牛肉麵應該會比較有滿足感吧！
狡兔本來想加點檸檬和辣椒，可我因為先忙著拍照，
店員也沒問我們還需不需要調味料，直接把整盒收進冰箱裡...... 
呃！也不知道該對她說哪種語言，於是打消念頭不加了。
調味符合台灣人口味，鹹度也抓得剛好，彈Q有勁不錯吃！
不過以後回訪時，狡兔會優先點選湯的河粉~~ 
這一盤50元的越南春捲，是小叮噹額外推薦的配菜......
但我真的會敗給他！前後吃了數次居然嚐不出裡頭有加芋頭！
(趕快承認唄！你的舌頭壞掉啦~~)
春捲內包入大量的芋頭籤，光是單吃就滿溢芋香！
聽說另有添加一點肉末，這部份我倒是吃不太出來耶......
薄薄的外皮炸得酥脆，可搭配旁邊的生菜均衡一下。 
此外春捲還會附上一碟魚露沾醬，爽口又解膩！
我想，身為超級芋頭控的兔媽絕對會愛上這一味~~ 
事後某個晚上，狡兔心血來潮揪家人要再去回味一次，
當時不過才六點出頭，老闆娘卻已經在灑掃清理了；
可是有時接近八點路過，鍋爐仍冒著騰騰白煙...... 
關於營業時間好像捉摸不定，或許是看老闆娘的心情？XD
總歸一句話，不想撲空的遠地看倌們請務必趁早喲！ 
↓ 山蓮越南牛肉河粉 ↓
地址：台南市新市區仁愛街74號 (全國電子旁)
電話：(06) 501-2024
店休：每月(大禮拜)週六休假
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