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不曉得是否因為天氣越來越熱,最近好躁啊!這種時節應該修身養性一番……

 

 

 

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受小叮噹的影響,狡兔這陣子跟著迷上玩積木,成品拼裝好的那一刻,真的頗有成就感!整個過程很紓壓,藉此把工作時消磨掉的耐性給補充回來!

內心被療癒了,腸胃也需要食療啊!趁週末假日,我們去知名連鎖蔬食餐廳朝聖,淨化一下身心靈!隨著年歲的增長,發覺自己不像以前那麼愛吃肉,偶爾吃素也是不錯的選擇。

 

 

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許久沒來高雄夢時代,但我腦中卻對這裡的停車場存有非常深刻的印象!車子隨著路徑一直繞圈啊繞圈,彷彿來到遊樂園,哈!記得跟小叮噹交往期間,我們曾經來過夢時代,當時逛到某服飾櫃位,狡兔隨口說一句「你又要買紫色衣服?」然後我就踩到牡羊噹的地雷了!他下一秒扭頭生悶氣不理人!現在回想起來覺得又好氣又好笑,婚後多年至今,這頭惡羊算是有被我稍微馴化吧?(傻笑)

 

 

 

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統一夢時代購物中心的週末營業時間始於10:30,我們趁早抵達位於三樓的蔬食餐廳「斐得蔬食 熱浪來襲」,那時候還不到11:00,驚見裡頭的候位區已經坐了好幾個人!稍晚發現比丘、比丘尼也來用餐呢!

該餐飲品牌於台中起家,南部地區饕客可就近前往高雄夢時代,或是義享天地。

 

 

 

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近期臺灣的食安風波不斷,而該店在餐飲衛生評鑑方面獲得優級認證,令人大感安心!

規定禁帶外食,寵物進寵物籠內即可入店,14:00至17:00時段每人低消為一份餐點,其餘時段每人低消300元。

 

 

 

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候位區的這張沙發很可以!入口處有放置菜單可參考,菜色琳瑯滿目!建議各位務必提前研究討論,節省點餐時間。

 

 

 

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席次相當多,想必趁早預約能被優先安排到更理想的位子。

 

 

 

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往裡面走,不刺眼的燈光映照著暖色調的木質桌椅,氛圍顯得溫馨宜人。

 

 

 

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我特別喜歡這類型的四人雅座,有一種被包覆的安全感,自成一個獨立小空間。

 

 

 

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裝潢偏向歐風,用餐環境的質感不輸咖啡廳,來這邊能夠心平氣和坐下來好好吃一頓飯!

 

 

 

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店內規劃四人座或六人座,由於場地夠寬敞,團體聚餐若需要併桌也容易。

 

 

 

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轉換視角面向這一隅,風格丕變,突然領會到店名「斐得蔬食 熱浪來襲」當中的海島度假fu!

 

 

 

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搶眼的土耳其藍色牆柱,配上養眼的綠色植物,讓我暗自腦補著浪潮聲!

 

 

 

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我們當天坐在這區,那椅子的款式十分獨特,根本是藝術品!

 

 

 

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木椅很沉重,也因為如此,才能承受得住像小叮噹這樣的壯漢!哈!

 

 

 

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備妥兒童椅,揪多點人得以嚐到更多菜式!合菜模式可考慮套餐方案,也有適合單人的義大利麵、燉飯、火鍋等餐點。

 

 

 

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點不點飲料視個人需求,每桌皆供應一大壺飲用水。

 

 

 

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一旁貼心準備抽取式衛生紙,餐具中西式都有,畢竟這裡販售多元化的無國界料理!

 

 

 

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任選一種手路菜、功夫菜,即可99元加購法式美蔬鮮脆菇沙拉一份(原價129元)。 

 

 

 斐得蔬食 熱浪來襲 (高雄夢時代店) 之菜單:

https://photos.app.goo.gl/JgUvnpHrQrFSrdqQ6
▲單點

https://photos.app.goo.gl/Bf8Sm1eFhgGoY8LM7
雙人 / 四人 / 六人套餐

 

 

 

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<法式美蔬鮮脆菇沙拉/不裝蒜凱撒醬>

南洋風的木質容器,猶如一艘小船,承載著沙拉出航啦!如圖是搭配不裝蒜凱撒醬,佐醬的選項另有老奶奶胡麻醬、主廚秘密陳醋。

 

 

 

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通常凱撒醬會添加蒜末,而蔬食餐廳為了體恤全素者,避開一些辛香料,用心調製醬汁!這款不裝蒜凱撒醬的甜味尤其突出,正合我意!

 

 

 

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生菜打底,輔以軟嫩的櫛瓜、多汁的小番茄、酥脆的堅果,再加上炒過的鮮脆鴻禧菇,在不裝蒜凱撒醬的幫襯之下,帶來豐富多姿的口感及風味。

 

 

 

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<糕渣白玉蘿蔔糕搗猴菇>

以宜蘭傳統美食糕渣為創意發想,這道小點雖然看起來樸素,但仔細一瞧,廚師要把眾多塊狀物煎得漂亮,確實也考驗著功力和耐心。

 

 

 

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蘿蔔糕稍微裹粉,成功營造出外皮的薄脆度!裡頭混入細碎的猴頭菇,綿軟之中夾藏驚喜感!

 

 

 

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佐醬鹹而微甜,猜測有加豆腐乳,越吃越涮嘴!

 

 

 

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<椰香素鬆飯>

這裡的飯超大一碗!以我家的飯碗來說,大約1.5倍的份量!女性朋友請斟酌一下!白米飯粒粒分明,撒上鹹脆酥香的素鬆,使人胃口大開!

 

 

 

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<檳城乾三杯火炒脆腸>

鹹香誘人的三杯口味向來是我的心頭好,白飯殺手無誤!起初看見「脆腸」二字讓我一時摸不著頭緒,直到送上桌才真相大白!

 

 

 

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所謂的「脆腸」是用杏鮑菇來取代,但大火爆炒後的質地有別於印象中的飽滿含汁,反而呈現帶有韌性的彈脆感!真神奇呀!

 

 

 

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配角是馬鈴薯,平常吃到的大多為燉煮形式,難得遇上快炒烹調手法,因此巧妙保留了本質的脆度。

 

 

 

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<鹹蛋黃杏鮑菇>

再來這道也是杏鮑菇料理,它的表現讓我更加驚豔啊!

 

 

 

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以往在熱炒店吃到的金沙花枝、金沙軟絲,總是令我意猶未盡!這天初次嚐試素食的鹹蛋黃杏鮑菇,內心的感動度隨著那股香氣一起破錶!實在太美味了!

 

 

 

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我覺得該店廚師非常懂得處理食材的外在口感,切成大塊狀的杏鮑菇先油炸再拌醬,現場香氣盈溢。

 

 

 

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鹹蛋黃醬緊緊巴附在表層,濃郁程度超乎想像!鋪天蓋地襲來!外部酥香、內部帶汁,真的會忍不住一夾再夾!

 

 

 

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<女婿芋見香酥鴨>

這道創新料理的製程想必最為繁複,霸氣壓軸登場!素食版的香酥鴨,隨餐附加女婿蛋、高麗菜絲。

 

 

 

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源自泰國的女婿蛋,就是炸過的白煮蛋,該店佐以鹹味醬汁。

 

 

 

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超妙的啦!乍看如同葷食!焦糖色的外衣猜測是用豆皮仿作,完美復刻,激似真正的鴨皮、雞皮!表面泛著油光,原來是塗上柚子醬!

 

 

 

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植物火腿、起司、芋泥,加以像是麵輪的素料,堆疊出Q彈有勁的多層次口感!整體味道亦不遜色!如此精緻的素食讓我大開眼界,絕對是必點的宴客菜!

 

 

 

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斐得蔬食提供五花八門的素食餐點,不僅對於天然蔬菜的火候拿捏有一套,調味得宜,而且運用植物肉研發出來的特色料理也廣受好評!無論是不是素食族群,都推薦大家過來吃好料!老少咸宜!

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓斐得蔬食‧熱浪來襲(高雄夢時代店)

臉書:https://www.facebook.com/100083493472074

地址:高雄市前鎮區中華五路789號3樓 (統一夢時代購物中心)

電話:07-338-5783

營業時間:
平日 11:00~14:00 / 16:30~20:30
假日 11:00~20:30

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