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狡兔又飛撲高雄啦!這天要探訪前高雄市長花媽的愛店——地糖仔!

請大家一定要趁早訂位!狡兔當天親眼見到絡繹不絕的用餐人潮~~

 

 

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「地糖仔」靠近台鐵美術館車站,之前坐區間車去高雄才知道這個新車站!

 

 

 

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那天我們開車前往地糖仔,餐後再散步到美術館車站,走點路幫助消化~~

可惜車站外圍正在進行工程,放置很多路障,下次有機會再來拍完整外觀。

 

 

 

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地糖仔的隔壁是相關品牌「博朗西」,販售早午餐、咖啡等西式餐點,

兩間店一中一西,生意都不錯,狡兔非常羨慕住在美術館周邊的居民!

不僅交通便利、餐廳林立,這裡的慢活步調、閒適氛圍也讓人嚮往。

 

 

 

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這句話說得好!好一個「點心,就是要點到你的心!」

本來我們預約的是比較晚的時段,但狡兔實在太想拍餐廳淨空照,

我盤算著門一開就先衝進去拍店景,然後到附近走走,晚點再回去吃!

司機小叮噹很配合,不敢有異議,所以臨時就這麼定案了!非常好!XD

 

 

 

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營業時間未到,地糖仔的門外已經人聲鼎沸,果然是很夯的排隊店!

中午來吃是聰明的決定!餐點限量供應,太晚來恐怕就沒有了~~

 

 

 

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店家貼心提供停車資訊:青海路兩側皆有收費停車場!

我們是停放路邊車格,小叮噹說那天很幸運,後面的時數沒被記到。

 

 

 

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於是乎,眼裡只有淨空照的狡兔,立馬衝進去找女店員商量一下~~

然後才發現自己弄錯時間,該店11:30開始營業,我誤以為11:00!(糗)

在此感謝正妹店員不但沒拿掃把趕我出去,還讓我提早進來拍照~~

而且她查詢11:30尚有空位,主動幫我把用餐時間提前!根本是天使!(泣)

 

 

 

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我若沒看錯時間,11:30才抵達,外面一堆人在等,勢必拍不到淨空照!

說也奇怪,有時候覺得冥冥之中有一股力量在push我?(天公伯是祢嗎?)

 

  

 

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地糖仔老闆葉偉志就是主廚!20多年來積極學習,不斷提升自己!

離鄉背井,遠赴新加坡、韓國、中國大陸、香港等地任職或習藝,

先後在台灣各大餐飲集團擔任要職,還出書、取得高餐碩士學位~~

這一路走來很不簡單,狡兔瞄到簡介才知道葉師傅是台南人耶!

(狡兔OS:葉師傅您快點回來台南開分店嘛!Please~~)

 

 

 

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真的要拍拍手!葉師傅待過香港知名的利苑酒家,而且還是主廚身份!

(據悉,利苑酒家是連續二十幾年都摘星星的米其林餐廳喔!)

他是目前為止,唯一在米其林指標港式飲茶餐廳歷練過的台灣籍主廚。

 

 

 

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屬狹長型格局,燈光一開,瞬間被暖色調給包圍,感覺相當放鬆。

 

 

 

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牆上掛著誘人餐點照,事實上這裡的菜色齊全!我的選擇障礙又發作!

慶幸店家給予建議,當天品嚐的點心都是熱銷品項,請各位勤做筆記。

 

 

 

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店員已貼心備妥兒童椅和餐具,若顧客有需要,亦可提供置物籃。

 

 

 

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美食不會被埋沒!2013年底開業至今,地糖仔受到媒體的熱烈報導!

 

 

 

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近期「青春好7淘」到店採訪,精彩的影片讓我口水直流~~

 

 

 

 

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節目「上班這黨事」也關注過地糖仔,主持人徐薇甚至親自南下高雄嚐鮮!

 

 

 

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除了徐薇,我還看見花媽、張花冠、胡天蘭、李千娜等大人物的簽名。

 

 

 

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哇!是花媽和葉師傅耶!狡兔超羨慕,羨慕花媽可以和帥老闆合照!(喂)

 

 

 

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進一步認識地糖仔後,我覺得能夠進來卡位「佔有一席之地」,必須感恩!

 

 

 

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設置自助區,供應餐具、紙巾、檸檬水,還有多種醬料~~

 

 

 

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醬油、浙江紅醋、香油、蘿蔔糕沾醬、薑絲、辣椒、辣豆瓣醬、綠薄荷辣醬、黃芥末。

 

 

 

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罕見的特製綠薄荷辣醬,風味獨特!待會兒拿來沾小籠湯包吧!

 

 

 

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地糖仔販售每日現做的港式餐點、上海點心,也有飯、麵類主食。

 

◎ 地糖仔之菜單:
https://photos.app.goo.gl/jLniA79d4QaHn5mRA

 

 

 

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<絲襪奶茶>

老實說,狡兔看了一些早期的地糖仔食記,奶類飲品的評價似乎普通,

但我身為奶控,雖然不抱持太大的期待,還是很想喝看看絲襪奶茶......

結果一喝真的無怨無悔!韻濃味夠!想必注入咖啡的鴛鴦奶茶也不賴!

引進香港絲襪奶茶專用工具,搭配黑白淡奶,傳遞道地的好滋味。

 

 

 

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再來是鹹檸七!杯中置入冰塊、新鮮檸檬片、整顆鹹檸檬,附帶一罐七喜。

 

 

 

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讓顧客自己DIY倒入七喜汽水,也是一個挺有趣的過程!

 

 

 

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<鹹檸七>

單喝汽水往往覺得太甜,多了鹹檸檬居中調和,超好喝!令我脾胃大開!

 

 

 

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<冰火波蘿包>

週六、週日限定的冰火波蘿包,即使有可能嗑完它就飽了,還是不容錯過!

上面夾著一片紐西蘭鹹奶油,因麵包剛出爐,奶油遇熱會漸漸化開......

狡兔當時拍完這張照片後,隔幾秒再看它,奶油已全然消失無蹤!

 

 

 

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店員說這個要趁熱吃!狡兔火速拍下食物遺照,把它塞進嘴裡!

外皮酥脆、主體鬆軟,內餡散發濃厚奶香,甜度合宜不膩口。

 

 

  

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<中環竹炭流沙包>

吃完一個波蘿包,再來一籠流沙包!我們實力堅強,應該沒問題!?XD

有人說地糖仔的流沙包是高雄之最,當然要騰出一點胃部空間來裝它。

 

 

 

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揉合日本竹炭粉,據說這樣可以維持外皮的軟Q度,放涼不會變硬。

 

 

 

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由於出餐快速,狡兔叫小叮噹先吃,自己拍到一個段落才回頭吃流沙包,

我發現所言不假!皮冷掉也軟!而且內餡仍是流質狀態,非常驚豔~~

鹹蛋黃與甜奶油交織出濃情蜜意,整體口感細緻舒服,表現出色。

 

 

 

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<地糖仔小籠湯包>

不好意思,因為狡兔較晚拍它所以皮有點塌陷了......(懺悔ing)

小籠湯包也是誠意之作!感覺老闆是傾注畢生絕學在做菜啊!

取老母雞、豬手、老薑熬煮8小時以上,製成高湯皮凍,再搭配五花肉。

 

 

 

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湯包皮薄餡豐,以完美的18摺作收!等候被釋放的人間美味~~

 

 

 

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捨不得一口解決,狡兔先輕輕咬開,內餡精華畢露,鮮美蘊含脂香!讚!

 

 

 

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<天網煎上湯鍋貼>

原來鍋貼可以這麼美!將麵粉調和白醋、水,利用油火不相容的原理煎製。

 

 

 

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鍋貼的正面長這樣!採用餃子的包法,每個大小一致很美觀。

 

 

 

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因為剛吃完小籠湯包,再接著吃鍋貼覺得偏乾,但蔥香味尤其突出。

 

 

 

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<紅油炒手>

這一道紅油炒手的份量最讓我驚訝,無疑是所有點心當中的大塊頭!

 

 

 

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湯匙私下跟我表示它累壞了!沒有扛過如此巨大的食物!

狡兔一手拿湯匙、一手拿相機要拍照時,也感到吃力,微微的顫動......

豐滿肉餡夾帶大草蝦,搭配老闆從四川學來的紅油麻辣醬,香麻帶勁。

 

 

  

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<地糖仔蒸明蝦餃>

從媒體採訪片段得知,蝦餃算是港點當中最難做的一款,因為皮要夠薄!

 

 

 

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共計15摺!體型渾圓飽滿,雖然它外貌不是最吸睛,卻是我最迷戀的口味!

 

 

 

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皮真的頗薄!而且包入紮紮實實、甜美彈牙的明蝦,好奢侈的用料呀!

 

 

 

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<魚子醬帶子海鮮餃>

沒想到明蝦餃並非最狂,接下來出場的海鮮餃,更是個狠餃色!

 

 

 

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採鳳眼餃造型,大手筆加入魚子醬、干貝等珍饈,海味鋪天蓋地襲來!

 

 

 

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彷彿身穿白色薄紗的舞者,擁有十足的內涵,綻露耀眼光芒。

 

 

 

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<水晶野菇白菜餃>

茹素者照過來!肉食族也別忽略它!我爬文得知花媽超愛這款水晶餃!

 

 

 

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它的捏法又不同,造型近似縮小版粽子,晶瑩剔透,好可愛啊!

 

 

 

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薄Q外皮包覆著杏鮑菇、有機小白菜,還有口感奇脆的貢菜!鮮甜迷人!

 

 

 

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<南星河天皇水晶餃>

再來這款也是素食水晶餃,必點必嚐!光看顏色就獨樹一幟,格外顯眼!

 

 

 

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本尊和名稱一樣夢幻,外皮融入蝶豆花,泛著神祕的藍紫色!孕婦忌食喔!

 

 

 

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善用食材的口感差異,包進南瓜、北菇、西洋芹,由西洋芹貢獻脆度!

狡兔個人比較喜歡水晶野菇白菜餃,坦白說西洋芹不是我的菜......(傻笑)

 

 

 

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四大天王同場較勁,它們是該店蒸籠料理中的基本盤,各有千秋!

 

 

 

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<麻婆西施餃>

接著要介紹最新推出的麻婆西施餃,包法同於南星河天皇水晶餃。

 

 

 

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創新麻婆豆腐口味!集結豆腐、北菇、筍子、榨菜、雞肉,既綿又脆!

以少許辣油帶出食材的天然香氣!狡兔不慎咬醜就不放斷面照,歹勢......

因為小叮噹已默默吃掉兩個,我無法再補拍!留給大家想像空間啦!

 

 

 

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<現炸雪衣香蕉捲>

輪到炸物登場!老闆被媒體採訪時,提及他將高雄旗山盛產的香蕉入菜!

 

 

 

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大草蝦仁搭配香蕉,擦出絢麗的火花!兩者出奇的合拍,滋味鮮香可口。

 

 

 

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<千層蘿蔔絲酥餅>

驚奇連連!千層蘿蔔絲酥餅也是重頭戲!是一道不折不扣的功夫菜!

 

 

 

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層層堆疊的金黃色外皮,採取正宗米其林一星餐廳──利苑酒家的作法!

 

 

 

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酥脆爆料!凝膏狀的內餡要小心食用防燙,每一口都是莫大的享受。

 

 

 

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<鎮店乾坤太極露>

鎮店之寶太極露,是一道以太極圖樣呈現的素食甜品,可選冷或熱。

 

  

 

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黑芝麻與杏仁露居然能夠在碗中壁壘分明,狡兔不免好奇作法!

 

 

 

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狡兔本身不愛刺鼻的杏仁味,但是這一碗太極露很可以!激推!

兩者的比例恰到好處,滋味和諧柔潤,冷食不會太冰,相當順口。

 

 

 

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店員遞來意見調查表,已是排隊名店卻依然在乎顧客感受,態度值得嘉許!

 

 

 

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那天印象最深刻的一點,店員上餐時不但叮嚀我們要小心內餡燙口,

還交代我們哪些最好趁熱吃,實在揪甘心!難怪賓客如雲呀~~

篇末,狡兔想對某同事說:

「快帶妳的香港男友來地糖仔!這裡有他的家鄉味!」XD

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

◎延伸閱讀:

[高雄食記] 博朗西咖啡~史無前例的創意早午餐拼盤!港式蒸籠點心、韓式鐵鍋料理一起來!另有義大利麵!地糖仔相關品牌!
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/48952176

 

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↓ 地糖仔‧中式點心專門店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/dtzdimsum/

地址:高雄市鼓山區美術南二路132號

電話:07-553-2100

營業時間:週一至週日 11:30~15:00 / 17:30~21:00

備註:每人低消110元、假日用餐限1.5小時

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