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話說前陣子報名彰化卦山燒舉辦的"杏花酥"試吃活動, 

因為一時忙碌,也就忘了回頭關注自己有沒有入選...... 

直到某天要出門上班,發現機車的腳踏墊上有個小小的包裹?

咦!原來就是卦山燒寄來的杏花酥試吃品耶!

雖然它安然送達狡兔家,但過程還是令我捏把冷汗~~

心想如果是住公寓的部落客,也許包裹會被有心人士撿走?

所以我覺得郵寄物品還是要加個掛號比較保險啦!

 

 

 

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拉回正題,快來介紹今天的主角──杏花酥!

由於這個小紙盒偏薄,收到時邊緣處略有凹陷情形。

 

 

 

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賞味期限清楚打印在上面囉!後來才看到"需冷藏"的標示,

但正值冬天其實常溫保存也是很OK的~~

 

 

 

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開盒一看,內有3入杏花酥!剛好狡兔、兔媽和兔哥一人一塊!

 

 

 

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乾淨衛生!每塊都擁有獨立的密封包裝!

起初還擔心收到的產品會碎裂,幸好它的本質還挺耐摔的。

 

 

 

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杏花酥還有另外一個名稱──dacquois達可瓦茲

據說起源於19世紀初法國西南部朗德(Landes)縣,

有位名叫zienowa的人,在法國的dacquois小鎮,

使用當地的材料製成這個小點心,立刻風行整個法國!

 

 

 

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每塊重量是30公克,熱量是140大卡~~

成份為麵粉、砂糖、杏仁粉、蛋白、玉米粉、杏仁片、奶油、咖啡醬、黑糖醬。

 

 

 

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哇!這杏花酥的個頭在糕餅界來說算是巨人喔!

不知為何,它的形狀讓我聯想到洗衣用的刷子......

 

 

 

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看起來體積頗大,拿起來卻很輕盈~~ 

 

 

 

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如圖,杏花酥是以夾心餅乾的形式做呈現,

看似粗糙的餅皮,是用蛋白+杏仁粉製成的喔!

上下表面偏白,裹附了一層糖霜作為防護罩。

 

 

 

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不得不大肆讚嘆,這糖霜是缺一不可的靈魂原料!

使外皮在烘烤過後顯得特別酥脆!然而驚喜還不只這樣喔......

 

 

 

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牙齒先衝破有點硬度、厚度的糖霜表層後,

緊接而來的內部主體,是非常神奇的"鬆散"口感耶!

咬起來像是沒有烤得很透的土司邊,酥中帶軟。

 

 

 

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有一點絕對要特別說明,雖然餅皮有加入杏仁粉,

倒是完全沒有狡兔懼怕的那股獨特杏仁味~~

 

 

 

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再來看誘人的內餡部份,那色澤讓我聯想到奶酥醬耶!

內餡調和了奶油、咖啡醬和黑糖醬,再搭配杏仁片的碎粒~~

 

 

 

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在濃郁的咖啡香混合黑糖香之中,點綴著香脆的堅果粒子......

入口綿柔不油膩,甜度也掌控得宜、盡量壓低(表面糖霜稍甜些)。

 

 

 

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由外而內,如此多層次的豐富口感,恐怕是"無餅能出其右"了!

 

 

 

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好美味啊!杏花酥真是一款令人驚豔的法式甜點!

因為是前所未有的體驗,請原諒狡兔的辭彙表達很有限, 

我只能這麼說:凡是吃過的人一定會豎起大拇指~~  

 

  

 

↓ 彰化卦山燒 ↓

地址:彰化縣彰化市民生路152號

電話:04-722-3989

官網:http://www.ihwafood.com.tw/

臉書:http://www.facebook.com/guasan

信箱:gwasunshau@yahoo.com.tw

 

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