嘿嘿 各位有沒有被首圖吸引到呀
這次狡兔報名參加了新鮮市集舉辦的試吃活動
是要用廠商提供的蒜香開背蝦(極鮮調味蝦)來料理
當然 為了不浪費這些寶貴的食材
狡兔只幫忙出意見兼做紀錄
把重責大任交給家裡的阿美師 (轉眼珠)
回想前陣子......
狡兔:「媽!下週有蝦子可以吃耶!」
兔媽:「連蝦子都有得試吃?!那有沒有大閘蟹?」
哈哈哈哈哈 老媽的反應好好笑喔
話說我上個月剛踏入試吃界時 家裡突然多了不少食物
幾乎是每天都有我的郵件或宅配^_^|||
兔媽:「不要再跟人家"討"了啦!吃得很歹勢!(台語)」
呃 老媽徹底誤會了
我怎麼可能臉皮厚到去跟廠商"討"食物來吃
都碼是看到有舉辦試吃活動才去報名呀
狡兔:「廠商都有限定試吃名額,如果不給我吃,也會給別人吃的。」
聽我解釋完後 老媽的態度一整個大轉變
現在居然還會開口問我有沒有大閘蟹咧!!!!
(嗯 她最近越來越圓確實是我害的)
看了新鮮市集先前的試吃活動頁 竟有帝王蟹耶
只能說相見恨晚 不過這次能夠品嚐蝦蝦也很開心
因為我們一家超愛吃蝦 幾乎每週都會吃喔
很快就收到了心愛的蝦蝦
(看到那張貼紙 如同看到我的家鄉 → 同鄉的才懂這句話 XD)
包裝得好"工夫" 還用瓦楞紙板
廠商佛心來的 一次就送上兩盒蝦蝦
原來是泰國蝦
其實我這門外漢對品種完全沒研究|||
管牠會不會講"三碗豬腳" 能吃就好
登登登登 撕開封膜相見歡
排列十分整齊的蒜香開背蝦
蝦蝦呈現漂亮的雪白色
不但有調味還去頭&開背處理過 真是貼心啊
我數了數 一盒有13隻蝦蝦已經讓我非常感動了
沒想到 那只是表象
居然有分上下層!!!!
狡兔就好像挖到寶藏那般興奮
一盒約有25隻 兩盒總共50隻 (噢~我數學真好)
哇 好多隻蝦蝦可以吃
廢話不多說 趕快請蓄勢待發的阿美師露兩手
先來弄個蒜酥四季蝦
請特別注意 因為待會兒要油炸
所以四季豆洗淨後須用廚房紙巾吸水避免油爆
先炸蝦蝦 熟成後撈起來備用
接著炸四季豆 炸完把鍋裡的油倒掉
四季豆和蝦蝦一起拌炒 加入辣椒/白胡椒/鹽巴調味
最後加入蒜頭酥翻炒幾下即可起鍋 (蒜頭酥若炒久會苦)
(不好意思~拿錯盤子太花俏Orz|||)
好吃又好看的蒜酥四季蝦上桌囉!!!!
蝦蝦本身已有調味 但老媽調味時又下手太重
所以稍微鹹了點 配飯吃倒是OK的
泰國蝦天生肉質較硬 油炸後吃起來更結實了
因為這道菜是蒜頭酥打底 可想而知是蒜頭味掛帥(廢話)
之前老媽做這道菜都是用四季豆搭配魚肚or魚肉塊
這天可是四季豆第一次跟蝦蝦配對唷
由於蝦蝦有開背的緣故 兩者的結合也還不賴
接下來 老媽心血來潮首度挑戰日式鮮蝦丼飯
1. 倒入醬油和米酒
2. 倒入味霖和昆布湯
電視上的大廚說以上四種湯汁各一碗
因為味霖滿甜的 建議別使用甜醬油
這部份請自行斟酌一下比例
(我們只做兩人份 發現湯汁太多有移除一些留著下回再煮)
3. 加入蔬菜和杏鮑菇
哎呀 忘了加洋蔥 @@"
4. 加入肉片
5. 加入蒜香開背蝦
6. 靜待食材熟成
7. 淋上蛋液迅速關火
立刻關火是為了滑蛋效果
8. 起鍋淋在白飯上
(應該灑點蔥花的 狡兔真的不會擺盤啦Orz|||)
這就是日式鮮蝦丼飯初體驗!!!!
雖然看上去不怎樣 但我最愛這種甜甜的醬汁
滷過的蝦蝦也很好吃 而且更方便吃
殼和肉會自動分離 (油炸的話殼和肉緊貼必須"襯"一下)
蝦蝦吸飽了醬汁 吃起來口感較嫩
同場加映大家都會煮的"家常鹹粥"
1. 魚骨和蔬菜熬湯
2. 加入肉片和香菇
3. 加入白飯
其實就是前一晚的剩飯
4. 加入昆布
其實就是丼飯的昆布湯來源
5. 加入玉米粒
似乎越來越豐盛了
6. 加入蒜香開背蝦
主角終於登場嚕
7. 加入烹大師調味粉
湯頭就靠它啦
8. 加入鹽巴和蔥花
可媲美五星級料理的蝦米都有什錦粥完成囉!!!!
這一碗滿滿的配料 因為蝦蝦的加入更增色不少
清燉的蝦蝦同樣很美味 彈牙又鮮甜
牠們彷彿在我的嘴裡跳探戈哩
後來才想到 既然蝦蝦已調味
那我應該品嚐一下"原汁原味"的
廠商說免解凍直接送進小烤箱6分鐘就可食用了
一出爐就是濃濃鹽烤蝦子味 有中秋節的fu
蒜香加上廠商的特製香料調味 便利又鮮美
而且 婆婆媽媽們不必再辛苦挑腸泥了
蒸烤滷炸炒都OK 我也可以充當大廚囉
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