相簿列表 » 2011/8/27 銀座日式料理(台南)

林東儒 facebook 林東儒 2011/09/28 23:39

謝謝您的批評指教!~我是那位負責製作捲壽司師傅!感謝您給我的花壽司5顆星的評價~這樣就不枉費我的用心!~其實還可以在更好的!!指是每一家店有它的風格!!師傅們難免都要照著老闆的意思......也是無奈的...我的一鍋壽司飯洗米3次泡米半小時 瀝乾10分鐘 煮25分鐘 悶25分鐘煮飯水量依當天的天氣而有所不同!!~在來就是壽司醋"切"飯=攪拌 !翻切20次讓飯冷卻!!不能讓米飯的飯膜破掉!!我的壽司飯座業時間就要1個半小時!~希望您在次來到銀座時若我還在!!~能再給你不一樣的感受 壽司台師傅敬上