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這天前往覓奇頂級料理餐廳,隸屬孫家小館、孫家廚坊的相關品牌!

狡兔曾經造訪孫家廚坊,餐點很美味,讓我更加期待覓奇的表現。

 

 

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位於高雄市苓雅區廈門街的覓奇,外觀獨特,所在地點鬧中取靜,

店名覓奇Miche House,老闆期望打造出米其林等級的優質餐廳。

 

 

 

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隔壁朵莉甜廚是老闆女兒開設,她遠赴法國學藝取得藍帶證書!

覓奇的餐後甜點由朵莉甜廚供應,兩店內部還能互通,真是奇妙!

 

 

 

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擁有自家的停車場,按鈕領取代幣後即可進入,坪數大、車格多!

(噓!偷偷跟你們說小叮噹碰不到鈕還下車去按!XD)

來店用餐可免費停車三小時,要取車前記得請店員幫忙消磁。

 

 

 

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一踏進來,仰望挑高的天花板,欣賞上方懸吊的漂亮球形裝飾!

這件作品是出自2016米蘭設計大賽的銀牌得主——曾傳傑先生。

 

 

 

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雖然販售西餐為主,裝潢卻是濃濃中式風情!非常跳tone!

 

 

 

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中央是兩大排桌椅,左右側的屏風又分別再隔出較隱蔽的區塊。

 

 

 

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屏風上面嵌著栩栩如生的各種鳥類圖像,讓人不自覺看得入神。

 

 

 

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綜觀覓奇的色調、情境,與孫家廚坊確實有異曲同工之妙。

 

 

 

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後方出現附轉盤的大圓桌,其實二樓還規劃了單桌的獨立小包廂。

 

 

 

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角落備有數張兒童座椅,想必這類型的餐廳常見扶老攜幼的畫面。

 

 

 

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牆上的畫作超級多!這一幅較前衛的貓咪圖畫讓我特別有感覺!

 

 

 

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左側靠牆區塊都是四人座,加裝簾幕隔開相鄰的各桌,氣氛甚好。

 

 

 

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遵照西餐儀節,白淨的桌布上頭已預先擺好餐巾、餐具等備品。

 

 

 

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幸好我有做功課爬文!他們家的玫瑰鹽罐是電動款式,不必動手磨!

 

 

 

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那天幫我們送餐的每位店員,都能概略介紹餐點特色,如數家珍。

 

 

 

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覓奇的環境雅緻,若作為文人雅士的聚會場所,再適合不過了。

 

 

 

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右側靠牆區塊也有好幾張桌子,根本不像餐廳,倒是比較像藝文空間!

 

 

 

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令人嘆為觀止的創意發想,裡面該不會裝著錦囊妙計吧?XD

 

 

 

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入口旁邊同樣處處是驚奇,目不暇給!狡兔繼續大開眼界!

 

 

 

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這組高掛的燈飾讓我聯想到排笛,呈現十分特殊的流線造型。

 

 

 

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老闆不藏私,將餐廳變成展場,玻璃櫃內的藝品應該尤其貴重?

 

 

 

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大批的奇石等珍品,似乎每一件都可以當作鎮店之寶呢!

 

 

 

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孫家廚坊將魚翅、龜鹿二仙膠入菜,而覓奇也有!店內展示食材原型!

 

 

 

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我差點要把人家的門拆了,店員所說的推開是往兩側,不是往前推啦!

 

 

 

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和式門板後方尚有用餐區,宛如一個大包廂,窗外綠意盎然。

 

 

 

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此外,大包廂內有一道暗門,可通往隔壁的朵莉甜廚喔!

 

 

 

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狡兔詢問其中一位店員可否拍攝二樓店景,獲得許可後轉移陣地,

一上樓發現燈未開,於是摸黑找開關,找不到再向另一位店員求救。

 

 

 

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戶外露台放置休閒桌椅,如果不想一直悶在室內,不妨到外頭坐坐。

 

 

 

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櫃內陳列多種酒飲,對我這個門外漢而言,是另一個世界的產物。

 

 

 

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洗手間位在二樓,男女分廁,格局講究,打理得相當乾淨。

 

 

 

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此處就是我摸黑許久的大廳!圓桌可接待大型團體,兩側另有小包廂!

提供10人份桌菜、無菜單料理、龍蝦大餐、港點等,也有素食喔~~

 

 

 

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老闆真是不折不扣的蒐集狂!感覺他巴不得將整間餐廳塞滿收藏品!XD

 

 

 

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再往前走,偏間這一廳不小,若能在這裡舉辦訂婚宴也合宜!

 

 

 

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返回一樓準備入座,由於燈光偏黃,狡兔挑了較明亮的前排位子。

 

 

 

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◎ 覓奇頂級料理餐廳之菜單:

https://photos.app.goo.gl/HxhdSepP6q8CL5Te7

 

 

 

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裝盛飲用水的瓶子很罕見,店員來倒水時提醒不必開蓋,前傾就會流出。

 

 

 

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杯子的形狀也奇特,有稜有角,居然連手邊的餐具都能引發話題!

 

 

 

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<蔬菜棒>

這天品嚐1280元的台朔牛排套餐、戰斧豬排套餐,餐前招待蔬菜棒。

 

 

 

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小黃瓜和紅蘿蔔經過冰鎮處理,狡兔慶幸自己並不排斥紅蘿蔔!XD

 

 

 

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附搭蒜味凱薩醬,酸甜鹹兼備,個人頗喜歡這款沾醬。

 

 

 

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紅蘿蔔沒有惱人的草腥味,鮮脆爽口,而且蘊含甘甜。

 

 

 

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<當日嚴選沙拉>

沙拉的樣貌美觀,白盤變成大廚的畫布,盡情揮灑美麗的色彩。

 

 

 

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大廚精心開發的沾醬,採用火龍果調製而成,甜味不顯,偏向酸鹹。

 

 

 

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<冰釀番茄>

如果對生菜沙拉興趣缺缺,可選擇冰釀番茄,使用一大顆的牛番茄!

 

 

 

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酸甜夠勁的梅汁全然滲透進去,超好吃!我們一人一半意猶未盡!

狡兔吃完對小叮噹許願,接續茶葉蛋、滷豆干,趕快試做梅子番茄!

(他做的茶葉蛋被兔媽朋友誇獎,勝過所長茶葉蛋、姑姑茶葉蛋?!)

 

 

 

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<手工麵包>

手工麵包的尺寸也讓我讚嘆,一人直接給兩大塊厚片吐司!

 

 

 

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刻意保留蒜粒,加以奶油,塗好塗滿,現場香氣無法擋,酥脆迷人!

事後了解,麵包吃不過癮可續!顯然覓奇不讓王品牛排專美於前。

 

 

 

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<蘑菇濃湯>

附搭濃湯或清湯任選!小叮噹這天不肯碰牛肉,我就把濃湯讓給他。

 

 

 

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湯色深沉,把菇菇的軀殼和靈魂都熬煮進去啦!借喝一口,濃得翻天覆地!

 

 

 

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<牛肉清湯>

雖然牛肉清湯外觀一般,味道卻很合我胃口!一匙接一匙,直到見底!

 

 

 

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喝起來牛味奔騰,甘醇順口,附帶的肉塊看似紮實,但不至於柴澀。

 

 

 

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<梅醋冰沙>

小杯梅醋一送來,適時消除口中氣味,同時讓脾胃大開,迎接主餐!

 

 

 

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<覓奇特調台朔牛排>

若不敢吃見血的牛排,可以點這道!加入中藥配方滷製,藥膳味卻不重。

 

 

 

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除了杏鮑菇、蔬菜,輔以番茄乾、金桔乾,還有蒜泥和蒜片提味。

 

 

 

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既然小叮噹這天堅持不吃牛肉,狡兔就自己獨享這一塊肥美的牛排!

 

 

 

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備有一碟紅酒醬,亦可善用桌上的玫瑰鹽罐,電動磨鹽好有趣!XD

 

 

 

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幾乎全熟,滷汁不掩蓋牛肉本身的氣韻,肉質鮮美,邊緣略帶筋理。

 

 

 

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<戰斧豬排>

戰斧豬排18盎司!美中不足的是成色稍深,可能火候沒掌控好?

店員建議先從骨頭邊緣切開,邊吃邊切,肉才不會太快冷卻。

 

 

 

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戰斧豬排太大,恐怕還是會冷掉,所以店家備妥石質烤爐,底下燒著炭火。

 

 

 

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加熱過程當中,店員還主動幫忙更換兩次烤肉架,真是貼心呢!

 

 

 

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無提供沾醬,因豬排已事先醃製過,鹹香微辣屬於重口味,很銷魂!

 

 

 

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這款烤爐不錯用耶!還可以將肉塊烙出一道道紋路,更顯美味。

 

 

 

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豬排某些部位油脂豐厚,但即使是嚐到成塊的瘦肉,鮮嫩彈牙不乾硬!

 

 

 

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待我們吃完主餐後,內部人員突然端出這一盤,要讓我補拍照片......

狡兔一頭霧水,對方表示因為剛才給我們的那一份豬排比較黑,

我聽完其實有點錯愕,畢竟我們吃的並非這一份豬排啊!(傻笑)

 

 

 

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<櫻花蝦米糕>

菜單上面沒有列出米糕,緊接在主餐後面默默登場,可謂意外的驚喜!

 

 

 

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萬萬沒想到西餐竟然還有中式米糕助陣!我愛吃所以再飽也要嚐!

份量並不多,但用料不含糊,連同拌入香菇、豬肉,香Q可口!

 

 

 

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<拿鐵咖啡>

在別間高檔西餐廳喝過普普通通的咖啡飲品,覓奇的咖啡醇郁很不賴!

 

 

 

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<有機蝶豆花冰茶>

哇!特大杯的蝶豆花冰茶!加入檸檬,攪勻後是趨於淡雅的酸甜味。

 

 

 

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狡兔的好朋友來訪,不宜飲用,這杯夢幻飲品就直接賞給小叮噹囉!

((謎之聲:那狡兔還偷喝咖啡是怎樣?!))

 

 

 

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<季節冰品>

香醇牛奶冰淇淋底下墊著手工餅乾碎塊,上面點綴蔓越莓乾、琥珀糖。

 

 

 

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店員說琥珀糖製作耗時,多種口味隨機,外脆內Q,口感令人驚豔!

 

 

 

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<藍帶甜點>

藍帶甜點無法指定,既期待又怕受傷害,慶幸是我偏好的巧克力塔!

 

 

 

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縮小版的馬卡龍,一次豪邁放上四顆,感覺貴氣逼人呀!

咬下去質地軟酥討喜,粉色是玫瑰口味、藍色是香草口味。

 

 

 

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我們從塔皮的堅實程度來研判,朵莉甜廚的甜點很新鮮呀!

刀子難以切開,小叮噹投降,最後是狡兔用刀子尖端慢慢戳開!

塔皮酥硬,內餡巧克力偏甜,若有機會也想嚐試一下檸檬塔!

本來打算去買檸檬塔,可是飽到不行,深怕冰到隔天變得不好吃。

 

 

 

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狡兔太龜速,覓奇要中場休息了,於是移到朵莉甜廚繼續吃完甜點!

老闆娘和大廚們坐在鄰桌開會,正討論分工細節,聽說之後會遷店?!

可見覓奇老闆和老闆娘有進一步的想法和安排,就讓我們拭目以待!

 

 

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↓ 覓奇頂級料理餐廳Miche House Restaurant ↓

官網:http://www.miche.com.tw/index.php

臉書:https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/

地址:高雄市苓雅區廈門街14號

電話:07-226-9088

營業時間:週一至週日 11:00-14:30 / 17:00-22:00

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mailz2訪店邀約:

sadchilly@hotmail.com

 

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