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去年隆重開幕的赤崁璽樓,狡兔老早就想要拜訪但一度錯失良機!

那時瀏覽好幾位部落客的文章,心想它是一間很有深度的餐廳......

(很有深度=店景拍不完=整理照片特別吃力=敲文要敲好幾天!!)

我可以預料這是一件大工程,覺得時間不夠用,然後機會就溜走了!

嗯,不過我今年來踩點啦!精選出80張照片,希望大家會喜歡!(揉眼睛)

 

 

 

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話說當天的路途有點坎坷,因為司機小叮噹搞了一個天大的烏龍!

狡兔照例把餐廳地址傳給他,他決定把車子停在海安路地下停車場......

然後走了一段路,小叮噹帶我來到阿堂鹹粥附近,卻一直找不到目的地,

於是他聽我的話開啟手機導航功能,兩人一陣亂走仍舊在原地繞圈!?

搞半天原來是他漏了"372巷"沒輸入,餐廳明明就在反方向才對~~

手機顯示步行要花14分鐘,狡兔瞬間臉綠掉,急忙三步併作兩步趕路!

呃!為什麼我訪店要這麼狼狽不堪?但我也沒有閒工夫數落他啦!

咱們從悅津鹹粥旁邊的小巷子鑽進去,終於找到西門路二段372巷。

 

 

 

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餐後改從另一頭繞出去,這才注意到赤崁璽樓的臨時機車停車場

 

 

 

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地盤不大,至於開車的朋友們恐怕要去大馬路碰運氣找停車格。

 

 

 

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這間赤崁璽樓是原本位於北安路二段的禪&食餐廳搬過來的,

近一級古蹟赤崁樓,外縣市朋友不妨來這裡走走,它也是古蹟!

本建築主體高度四層樓半,據悉是東亞皮件富商洪氏故宅,

其歷史最早可追溯至大正時期,改建於民國34年,費時七年之久!

 

 

 

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以現代RC(鋼筋水泥)工法建造,曾經是本地的重要地標,

相傳為當時台南地區最高的民宅,高度僅次於林百貨喔!

 

 

 

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雖然未能親眼見證當年的絕代風華,正所謂來得早不如來得巧!

經過老闆夫婦用心整頓一年後的赤崁璽樓,別有一番味道......

期間他們克服種種困難,尋求老師傅幫忙修復這棟破朽的屋子,

並且設法將現代管線埋入舊式結構中,大門、廁所徹底改頭換面!

有關赤崁璽樓的蛻變過程,老闆製作了影片,內容令人感動~~

 

赤崁璽樓相關介紹影片:

http://ppt.cc/QbdvL

http://ppt.cc/c47R1

 

 

 

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大門旁有兩隻看門狗坐鎮?呃,應該要尊稱它們是神獸......

 

 

 

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狡兔已經先跟小黑打過照面,取景時一個轉身卻又嚇一跳!

噗!眼角餘光一掃到黑影,總是不自覺會顫抖一下啊......

 

 

 

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早期的電話號碼只有四碼,3500真的非常簡短好記!

 

 

 

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年代久遠的窗花鐵條早已生鏽,重新刷上特調銀白色......

至於木質的門框和窗框則選用藍色,老闆說那是代表母親的顏色,

母親如天空般包容子女,同時也紀念這棟傳聞是孝子為母親而蓋的屋子!

 

 

 

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相隔幾步,還有一隻投幣式古董木馬,只可遠觀而不可褻玩焉!

 

 

 

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木馬再過去發現另一扇鐵門,或許基於管理方便所以封閉這個出入口?

我將鏡頭湊近門縫拍照,內部規劃了水池庭院,儼然是餐廳後花園。

 

 

 

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漂亮的寶藍色大門!若想要入內探訪請輕輕推開它喲~~

大家可能較習慣自動門,好幾位顧客進出時沒有隨手關上。

 

 

 

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赤崁璽樓受評定為五顆星的環保餐廳!供應全素奶素料理!

 

 

 

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全年無休!中午用餐時段是從11:30開始,狡兔大約11:15抵達!

幸好我們通常都提早出門,這天沒遲到,老闆娘準備妥當也會親自迎客!

有位先生晚我一步進來,撞見我在拍照,嘴裡嘟嚷著"部落客"三個字,

狡兔感到奇妙,我臉上寫了部落客三個字?他認為會拍照的都是部落客?

 

 

 

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一樓先跳過!深怕待會兒訂位的顧客接連迸出來,直奔二樓大開眼界!

 

 

 

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喚醒童年記憶的磨石子樓梯!老闆還特地在邊緣加裝止滑條!

 

 

 

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因為昔日是東亞皮件富商故宅,房屋內外隨處可見東、亞的鏤刻字樣。

 

 

 

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二樓映入眼簾的亮藍色,讓我想起了好姐妹琪子,她最愛藍色!

牆面掛著幾張照片,正在向人訴說這棟屋子的過往點滴......

 

 

 

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難得的機緣使然,老闆總算找到吻合赤崁璽樓氣質的復古燈具。

 

 

 

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擺放三大張圓桌,比起西式方桌,長輩更嚮往象徵團圓的傳統圓桌。

 

 

 

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周圍陳列不少古早的收藏品,可見老闆和老闆娘是性情溫厚的人。

 

 

 

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我從未見過這種木製古董冰箱!不曉得保鮮效果如何呢?

 

 

 

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光是二樓的包廂就有三間!這片靜謐的氛圍讓狡兔深深著迷......

 

 

 

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椅子是混搭風,多種樣式顏色湊在一塊,絲毫無違和感。

 

 

 

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每間包廂都不一樣!適度保留老屋原有的形貌,藍色窗框大加分!

 

 

 

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餐點隸屬中高價位,提供高規格的服務,就連餐墊也講究。

 

 

 

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目前三樓以上不對外開放,八角窗的造型相當罕見......

 

 

 

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樓梯對面是廁所,老闆剛買下這裡時,廁所的壁癌嚴重!

如今眼前的廁所好美呀!而正下方一樓也有設置廁所。

 

 

 

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有趣!青花瓷做成的小便斗和便器,居然就這樣擺著當裝飾品!

 

 

 

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阿嬤時代的梳妝台,加點巧思,搖身一變成為洗手台! 

 

 

 

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廁所裡面有一扇門可以通往外頭廊道,莫非老闆不怕顧客尿遁?(誤)

 

 

 

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二樓挺好玩的!每打開一扇門,就能目睹迴廊上的不同景致~~

 

 

 

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據說只要登上頂樓就能遠眺赤崁樓?這棟屋子位在赤崁樓西側,

起初暱稱赤崁西樓,後來便將它定名為發音相近的赤崁璽樓!

 

 

 

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陽台的空間頗大,狡兔停留的時間雖然不久,可是很有感......

 

 

 

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老屋恆久遠,人生卻相對短暫,咱們更應該把握、珍惜當下!

 

 

 

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返回一樓繼續拍,稀奇古怪的玩意兒更多!有目不暇給之感!

 

 

 

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妙不可言啊!日式洋房內擺著台式古物、西式桌椅,獨樹一幟!

那天我們坐在大廳靠近門口的位子,席間好幾位路人進來,

有的是被外觀吸引想拿名片參考,有的是詢問素食餐點類型!

其實這裡的生意不差,狡兔幾經波折才訂到假日午餐時段~~

 

 

 

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那天除了美麗的老闆娘、親切的吧台哥, 還出現一位外國正妹!

基本中文溝通都不成問題,狡兔麻煩她幫我打包吃不完的餐點。

 

 

 

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吧台標新立異!廟裡的木刻雕飾,老闆也有辦法弄過來?!

 

 

 

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裝設冷氣外,餐廳一二樓購置好幾台水冷扇,涼快極了!

 

 

 

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狡兔好似劉姥姥逛大觀園,赤崁璽樓的一景一物都充滿韻味。

 

 

 

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中藥房的藥櫃?店家用它收納各種餐具,真是一個好點子!

 

 

 

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這是一樓靠近大門的包廂,聽見熟客一進來就說想坐老位子!

 

 

 

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關於孝子為母親蓋屋的傳聞,聽說這個透亮的八角窗也有故事!

當年母親房間在一樓位置,孝子藉此八角窗隨時查看母親的狀況。

 

 

 

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樓梯後方尚有另一間包廂,由於窗戶夠多,白天採光不錯!

 

 

 

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吧台對面的拉門,一走出去就是別有洞天的室外用餐區。

 

 

 

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冷藏櫃存放幾款佐餐飲品,以及店家嚴選的進口食材與調味料~~

有義大利黑松露醬、法國總統牌三明治切片乾酪、日本信州味噌等。

 

 

 

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老闆不藏私,展示好東西並分享給大家,直接原裝販售。

 

 

 

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稍早從外頭搶先窺探的庭院,裡頭的視角是長這樣~~

 

 

 

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角落一間小包廂正對著水池,環境清幽簡樸,濃濃的懷舊風。

 

 

 

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室外三張小圓桌,雖然舒適度不及室內,抬頭所見,令我不禁讚歎!

 

 

 

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即使鏡頭已經外接廣角鏡,狡兔也無法全面捕捉它的巍然氣勢!

  

 

 

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狡兔腦中想著;原屋主有錢真好!餐廳老闆也是有錢真好......

 

 

 

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但除了財力支持,更需要毅力,才能將夢想的藍圖付諸實現。

 

 

 

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該店蔬食料理皆不加蔥、蒜,將老闆娘旅歐的飲食經驗融入台菜中!

80~85歲長者優惠5.5折、86歲以上免費招待套餐!出家人一律5折!

 

 

 

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基於對健康的堅持,不惜購入歐美進口的頂級油品和調味料,

只選用天然有機或通過政府認證之食材、非基因改造的豆類製品,

取材公開透明化!難怪之前的禪&食餐廳沒有被食安風暴影響!

 

 

 

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◎ 赤崁璽樓之完整版菜單:

http://ppt.cc/fburv

http://ppt.cc/AF5z3

 

菜單裡面包含詳細的餐點用料介紹,全素奶素皆清楚註記~~

我們是吃無國界桌菜料理,每人560元,此套餐不收10%服務費!

平日、假日皆供應,最低出餐人數為2人份,也就是說必須揪伴!

 

 

 

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狡兔預約11:30,提早十幾分鐘進屋,拍完一二樓回座位11:40,

餐點幾乎全上了!?出餐效率驚人!不過我個人喜歡慢慢來......|||

 

 

 

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那天狡兔坐的紅色椅子!I'm the queen of the house!

 

 

 

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飲料餐後才送,所以我覺得白開水超好喝!吃一半才熊熊想到要拍它!

 

 

 

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<有機新鮮蔬果沙拉>

蔬果沙拉會隨著時節變換內容物,一概挑選當季天然食材。

 

 

 

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佐以酸甜醬汁,嚼到某種生菜帶有苦辣味,精神為之一振! 

 

 

 

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<五穀雜糧麵包>

狡兔之所以需要打包是有原因的,個人套餐內含三塊口味各異的麵包!

 

 

 

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麵包共推出五穀、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果、帕馬森起司等,

鬆軟的兩塊是竹炭和帕馬森起司,第三塊較為紮實,當中揉入莓果。

 

 

 

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自製的抹醬無敵香濃!融合四種起司、韓式泡菜、花生醬和大顆堅果!

好呷!我的眼淚都快奪眶而出了!很想問老闆娘有沒有單賣抹醬~~

 

 

 

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<土托餘鹹粥>

太神奇了!這是府城道地小吃土魠魚羹的復刻版!蛋奶素亦可做全素!

主角用豆包製成,黑黑的魚皮也仿得維妙維肖,難以相信它是素食~~

 

 

 

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泡飯形式,米粒不軟爛,土托餘的表皮微帶酥脆,湯汁爽口不油膩。

 

 

 

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<中西合併義式焗烤米粉/紅醬>

他們家的醬汁都自行調配,遵循正統方法製作,不買現成品!

這道料理平日可選醬汁口味,當天假日是準備紅醬,正合我意~~

天外飛來的梗!將台灣米粉搭配義式醬汁、美式焗烤,史上大突破!

 

 

 

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表層的起司稍作潤飾不誇張,米粉的熟度、濕度皆恰到好處!

酸甜夠味的紅醬,加以甜椒、青椒、蕈菇、青花菜,豐富多姿。

 

 

 

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<青蔬火鍋>

另一道合菜是火鍋!三人以上才能選湯頭口味,青蔬算是原味吧?

老實說這份火鍋給我的第一眼印象並不深刻,滋味卻鮮美無比~~

 

 

 

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店家親自熬煮的湯頭,絕對不放防腐劑、味素等人工添加物!

火鍋蔬菜由有機小農提供,菇類網羅杏鮑菇、鴻喜菇、珊瑚菇。

 

 

 

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高麗菜、青花菜、芋頭、紫米糕、大黃瓜、南瓜、凍豆腐等配料,

底下甚至加了冬粉,味道甘醇可口,狡兔一連灌了好幾碗湯~~

店家強調他們採用非基改的豆腐,而且自己做豆皮、自己炸豆丁!

 

 

 

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素食火鍋料也來串場!這鍋吃進肚裡,居然還不到尾聲~~

 

 

 

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<越式芙蓉春捲>

越式春捲本身是冷食,理所當然被分身乏術的狡兔留到最後才吃!

 

 

 

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半透明似河粉的涼皮,捲入黑木耳、豆芽菜、紅蘿蔔、豆製品等佐料,

底部墊著有機菊苣,上頭淋了泰式與墨西哥莎莎醬調製而成的酸味醬汁。

 

 

 

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<黑胡椒猴菇排>

這道人氣料理猴菇排,單點售價999元!老闆娘說備餐要花14天!

為了讓整顆猴頭菇由白轉褐,必須先滷再醃使其入味,製程繁複。

 

 

 

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色澤深沉的猴菇排上面點綴著炸米粉!口感跟蝦餅很像呢~~

 

 

 

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真不愧是素食界的牛排!彷彿被施展了魔法,猴頭菇變得好切好咬!

老闆娘說長輩小孩都容易享用,所言不假!它的外緣略酥,醬香獨特!

 

 

 

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猴菇排另外附上烏龍麵和黑胡椒醬,我們吃太飽只好打包!

 

 

 

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烏龍麵Q彈,黑胡椒醬則夾帶紅酒香氣,滋味甜辣不同凡響。

 

 

 

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<特製甜點/鮮奶酪>

上面那顆是紅棗嗎?奶酪加以自家熬煮的黑砂糖水,香醇滑嫩。

 

 

 

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<特調冰咖啡>

飲料杯不大,反正再多我也喝不完!冰咖啡低糖,散發濃重大人味。 

 

 

 

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<水果醋>

水果醋偏酸,畢竟該店講求健康,飲料都是適可而止的微甜程度。

 

 

 

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厲害!那天品嚐的無國界桌菜料理、猴菇排都讓我們很滿意~~

菜單裡還有法式藍帶排、日式蒲燒蔓、紅燒雪餘等創意菜色喔!

稍晚目擊一位高大的外國出家人也上門,驗證這裡的美食無國界!

 

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §

 

 

NOTE

 

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↓ 赤崁璽樓 ↓

臉書:https://www.facebook.com/836238249780107/

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:06-2245179

營業時間:
平日 11:30~14:30 / 17:30~21:00
週末 11:30~21:00  (全年無休)

備註:全素或奶素料理、每人低消300元

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